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北方人北方菜（第5页）

4。热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

5。加入猪肉末，大火翻炒至变色。

6。加入生抽、老抽、白糖、盐调味，翻炒均匀。

7。将炒好的肉末均匀铺在绿豆面饼上，卷成卷。

8。将卷好的饹馇盒切成小段，放入油锅中炸至金黄酥脆，捞出控油。

9。撒上葱花，即可上桌。

**食客点评：**

-**刘嫂子**：“这河北炸饹馇盒，外酥里嫩，香气扑鼻，是一道非常受欢迎的小吃。”

####**第十章：蒜爆鱼——蒜香浓郁，鱼肉鲜嫩**

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**特点：蒜香四溢，鱼肉鲜嫩**

**食材准备：**

-鲈鱼1条

-蒜100克

-姜适量

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-料酒2勺

-清水适量

-香菜适量

**烹饪方法：**

1。鲈鱼宰杀干净，在鱼身两侧划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。

2。蒜切末，姜切片备用。

3。热锅凉油，放入姜片爆香。

4。加入鲈鱼，煎至两面金黄。

5。加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。

6。加入蒜末，继续煮2分钟。

7。撒上香菜，即可出锅。

**食客点评：**

-**老孙头**：“这蒜爆鱼，蒜香浓郁，鱼肉鲜嫩，是一道非常适合配酒的菜。”

####**第十一章：腊八蒜——酸甜可口，爽脆开胃**

**特点：酸甜可口，爽脆开胃**

**食材准备：**

-大蒜500克

-米醋300毫升

-白糖2勺

-盐适量

**烹饪方法：**

1。大蒜剥去外皮，洗净，沥干水分。

2。将大蒜放入干净的玻璃瓶中，加入米醋、白糖、盐，搅拌均匀。

3。盖上瓶盖，密封保存，放置在阴凉处腌制10天左右。

4。腌制好的腊八蒜，酸甜可口，爽脆开胃。

**食客点评：**

-**吴老师**：“这腊八蒜，酸甜可口，爽脆开胃，是一道非常适合配粥的小菜。”

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通过这个故事，我们看到了老李在面对不同地域美食时的探索精神和学习态度，以及他如何将北方菜的精髓与自己的创新完美结合，打造出令人惊艳的美味佳肴。希望这个故事能给你带来灵感，继续创作出更多精彩的篇章！

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