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北方人北方菜（第2页）

**特点：汤汁浓郁，粉条入味**

**食材准备：**

-猪肉200克

-白菜300克

-粉条100克

-姜蒜适量

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-料酒2勺

-清水适量

-食用油适量

**烹饪方法：**

1。猪肉洗净，切成片，用盐、料酒腌制15分钟。

2。白菜洗净，切成块，粉条用温水泡软备用。

3。热锅凉油，放入姜蒜片爆香。

4。加入猪肉片，大火翻炒至变色。

5。加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。

6。加入白菜块和适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。

7。加入粉条，继续煮5分钟，加入盐调味。

8。大火收汁，即可出锅。

**食客点评：**

-**老孙头**：“这猪肉白菜粉条，汤汁浓郁，粉条入味，白菜软烂，是一道非常适合冬天的菜。”

####**第四章：羊肉白菜——滋补暖身，香气四溢**

**特点：汤鲜味美，羊肉软烂**

**食材准备：**

-羊肉500克

-白菜300克

-姜蒜适量

-生抽2勺

-老抽1勺

-白糖1勺

-盐适量

-料酒2勺

-八角2颗

-桂皮1小段

-香叶2片

-清水适量

-食用油适量

**烹饪方法：**

1。羊肉洗净，切成块，用沸水焯烫去血水。

2。白菜洗净，切成块备用。

3。热锅凉油，放入姜蒜片、八角、桂皮、香叶爆香。

4。加入羊肉块，大火翻炒至变色。

5。加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。

6。加入白菜块和适量清水，盖上锅盖焖煮40分钟。

7。加入盐调味，即可出锅。

**食客点评：**