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第40章（第2页）

「先焯水呀，断生後再炒口感不一样的。」

「……」

赵溪音挨个回答完厨娘们的问题，只觉得口乾舌燥，灌下一大口茶水，才算缓过来。

走出大厨房，她长舒一口气，好为人师，果然不是什麽好习惯。

过了三月三，天儿越发暖和起来。

琼州府运送一批早椰入京，大半分给了光禄寺和尚膳监，司膳司捞着一小部分。

椰子水和椰肉并不像後世经过加工的椰汁那麽好喝，喝不惯的人反而会觉得有股怪味，因此椰子的到来，并没有引起厨娘们的追捧，只有个别厨娘打开取汁，做椰肉冻。

赵溪音知道丽美人肯定喜欢吃，决定做道椰子鸡。

所谓椰子鸡，其实就是用椰子水，代替普通水来煮鸡块。

鸡是上林苑养的上好的走地鸡，肉质紧实，一点腥味都没有，切块後稍微控一下血水，就能放进椰子水里煮。

椰肉挖出来，切成条，同样放入锅中，赵溪音还挑选了菌菇一同放进锅里，以提升鸡汤的鲜味。

椰子鸡的灵魂在於蘸料，沙姜丶小青柠和小米红椒切碎，浇上料汁，就是一盏辛辣清新的灵魂蘸料。

鸡块很快就煮熟了，掀开盖子的一瞬间，椰子水的清甜和鸡肉的香气混在一起飘散出去，很快吸引了厨娘们的注意。

「这是什麽味道，甜不甜，咸不咸的，闻起来怪怪的。」

「似乎是鸡汤和椰子水的味道，只是这两样东西怎麽能放在一起做菜？」

「是赵御厨做的，她这麽做一定有她的道理……」

赵溪音做菜，总像平地扔雷，炸得大厨房议论纷纷。

和先前不同的是，以前总有很多不服气和阴阳怪气的声音，自从见识了她如何征服文才人的之後，这些声音就消失了，成了「她这麽做一定有她的道理」。

「赵御厨，这是什麽菜啊？」立刻有厨娘围上来请教。

「椰子鸡。」赵溪音把鸡汤盛入大瓦罐中，盖上盖儿，好把气味封存起来，等送到永和宫时，依旧味道充裕。

「原来丽美人喜欢吃这样的菜，还以为丽美人喜欢吃香香辣辣的重口味呢。」

「赵御厨真的神了，不仅找准文才人的胃口，还能破陈出新，找准丽美人的口味，这究竟是怎麽办到的？」

徐棠抢答：「因为溪音知道，丽美人是岭南人啊。」

赵溪音说：「嫔妃的口味需要一点点摸索，从她们的家乡菜做起准不会出错，而後再根据家乡菜细微的味道差别，摸索她们的口味，就成了。」

众厨娘激动起来，这法子可行啊，不管能不能找准她们的口味，起码退菜是不用担心了！<="<hr>

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