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第496章 保持口感（第1页）

夏楚楚点了点头，但心里还是有些失落。她原本以为这道菜能成为饭店的招牌，

没想到第一步就遇到了这么大的难题。她低头看着盘子里精致的火腿塔，

心里有些不甘：“难道就没有别的办法让火腿肉立起来，同时保持口感吗？”

李大厨沉思了一会儿，忽然眼睛一亮：“要不，咱们试试用别的食材来支撑火腿肉？

比如用一些硬质的蔬菜，或者用面包片做底座，这样火腿肉就不用冷冻了。”

夏楚楚听了，眼前一亮：“对啊！用面包片做底座，

既能保持形状，又不会影响火腿肉的口感！李大厨，您真是太厉害了！”

李大厨笑了笑：“别急着夸我，咱们还得试试看效果如何。”

秀秀也兴奋地拍了拍手：“那咱们赶紧试试吧！”

三人立刻行动起来。李大厨从冰箱里拿出一块新鲜的火腿肉，切成薄片。

夏楚楚则从储藏室里找来了几片法式面包，切成圆形的小片。

秀秀负责准备番茄冻和哈密瓜，三人分工合作，很快就准备好了材料。

李大厨把面包片放在盘子里，然后将火腿肉一片片叠放在面包片上，形成一个小塔的形状。

夏楚楚小心翼翼地在火腿塔周围摆上番茄冻和哈密瓜，最后淋上一点橄榄油和黑胡椒。

“好了，试试看吧。”李大厨把成品端到桌上，三人围坐在一起，各自夹了一块尝了尝。

夏楚楚咬了一口，眼睛顿时亮了起来：“好吃！

火腿肉的口感完全没有受到影响，面包片的酥脆和火腿的咸香搭配得恰到好处！”

秀秀也连连点头：“对啊，番茄冻的酸甜和哈密瓜的清爽也让整道菜更加有层次感，吃起来一点都不腻。”

李大厨满意地点了点头：“看来这个办法可行。楚楚，你觉得怎么样？”

夏楚楚兴奋地拍了拍手：“太棒了！这道菜不仅看起来高级，吃起来也很有特色。咱们明天就推出这道菜吧！”

李大厨却摇了摇头：“别急，咱们还得再完善一下。

比如，面包片的厚度要调整，太厚了会影响口感，太薄了又撑不住火腿肉。

还有，番茄冻的酸甜度也要再调整一下，不能太酸，也不能太甜。”

夏楚楚点了点头：“您说得对，咱们再仔细调整一下，争取做到完美。”

接下来的几个小时里，三人一直在厨房里忙碌。李大厨负责调整面包片的厚度和火腿肉的切法，

夏楚楚则反复尝试番茄冻的配方，秀秀在一旁帮忙记录每一次调整后的效果。

终于，在尝试了十几次后，三人一致认为这道菜已经达到了最佳状态。

面包片的厚度恰到好处，既能支撑火腿肉，又不会影响口感。

番茄冻的酸甜度也调整得刚刚好，既不会抢了火腿的风头，又能提升整道菜的清爽感。

“太好了，这次真的成功了！”夏楚楚看着盘子里精致的火腿塔，脸上露出了满意的笑容。

李大厨也点了点头：“嗯，这次的效果确实不错。楚楚，你明天可以放心推出这道菜了。”

秀秀兴奋地拍了拍夏楚楚的肩膀：“楚楚，这次咱们的饭店肯定能吸引不少客人！”

夏楚楚听到佟伟的建议，眼睛一亮，但随即又有些犹豫：“敦煌壁画的感觉？

听起来很有创意，可是……会不会太复杂了？我们时间有限，明天就要推出这道菜了。”

佟伟笑了笑，走到她身边，轻轻拍了拍她的肩膀：

“别担心，我有朋友是做设计的，可以帮忙赶工。而且，

敦煌壁画的元素并不一定要复杂，我们可以用一些简单的线条和色彩来体现那种古典的美感。”

李大厨也点了点头：“这个想法不错。餐盘的设计如果能和菜品搭配起来，确实能让整道菜更有档次。”

秀秀兴奋地插话：“对啊！敦煌壁画的色彩很丰富，

和咱们的番茄冻、哈密瓜、火腿塔搭配起来，肯定很有视觉冲击力！”

夏楚楚还是有些犹豫：“可是，我们怎么确定设计出来的餐盘真的适合呢？万一效果不好，反而会拉低菜品的档次。”

佟伟想了想，提议道：“要不这样，我先让我朋友出一个简单的草图，咱们看看效果。

如果觉得合适，再让他赶工做几个样品出来。反正明天才推出，今晚加个班应该来得及。”

夏楚楚看了看李大厨，李大厨点了点头：“可以试试。

餐盘的设计确实很重要，如果能提升菜品的整体感觉，那咱们的这道菜就更有竞争力了。”