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第33章 农门媳33（第2页）

“素鸡是用豆腐皮做的，当然是素的。”顾溪笑着道，“但是做好了，可以以假乱真”

顾溪见赵荆山还是不懂，也没打算和他细细地解释，反正只要做出来，他就什么都明白了。

赵祈和小薯一起在屋里带着小宝玩，顾溪把粥继续放在锅里温着，点燃了另一口灶台，生火煮豆腐皮。煮豆腐皮的锅里再加一点碱水，临朝的碱水制作方法一度让顾溪十分抗拒，就是用稻草的杆子叶子烧成灰，或者是灶台底下的灰取出来一点，放到一块干净的布上，布下面放一个木桶，再从灰的顶上浇水，灰水透过布料的小孔渗透到桶里，就是碱水了。

虽然这方法土了些，又很脏，但好歹有用，顾溪不知道怎么制纯碱，也只能将就着。

豆腐皮加上碱水煮一刻钟，出锅后变得比入锅前还要软。顾溪又取了一张干净的布，垫在了案板上，将煮好的豆腐皮一张一张地平铺在布上，每铺一层，就撒一些淡盐水在上头，这么铺了三十几层，豆腐皮已经叠得很厚，顾溪便找了赵荆山来，让他连着布料和豆腐皮一起，紧紧地卷起来。

顾溪叮嘱他“一定要卷得紧一点，越紧越好。”

赵荆山不明所以，好在他听话，顾溪怎么说，他就怎么做了。

赵荆山卷豆腐皮的时候，顾溪隔着一层衣裳都看到他上臂贲张的肌肉，鼓起来，还硬邦邦的。赵荆山使了大力气，没多一会，就把那捆豆腐皮卷得像是一根木棒子一样了。顾溪找了针线板来，用长长的丝线把这根棒子扎实地捆了起来，放到蒸屉上面去蒸。大约一刻钟多一些，豆腐皮完全蒸烂了，顾溪用筷子把这几根棍子给夹出来，扔到早就备好的冷水里面去，隔着一只盆子降温。

第一次做素鸡，顾溪还是有些战战兢兢的，怕哪个步骤出问题，最后的豆腐皮要是散了那可就难看了。

没成想，她大约真的是有天赋的，凉透了的豆腐卷打开后真的是她想象中素鸡的样子，结结实实的一捆，一点都没散。顾溪一边让赵荆山起锅烧油，一边用刀子将豆腐卷切成手指头那么宽的厚片。顾溪按了按切好了的素鸡，软软弹弹的，卖相十分好。顾溪忽的起了旁的心思，既然她能用豆腐皮做出素鸡来，那么也可以做出些别的来嘛。

比如面筋，豆泡，辣条

豆腐还能做什么来着，有个一词盘旋在顾溪的嘴边，她很想说出来，但是怎么都想不起来了。

赵荆山那边的锅已经烧热，招呼顾溪过去，顾溪便暂时放下了心中的念头，挽了袖子去烧菜。她要做的是红烧素鸡，方法和红烧肉也没什么区别，赵荆山一直在旁边看着她，对着顾溪最开始时说的素鸡的口感与肉相差无几，他不相信，就等着顾溪做好之后尝一尝。一个豆腐皮，再怎么做也是豆腐的味道，和肉差了十万八千里，怎么可能吃着像肉呢

顾溪有条不紊地烧菜，出锅前她别出心裁地舀了一小勺的蜂蜜，浇在了素鸡上。

赵荆山看得笑起来“但是，就算浇了蜂蜜，这也是豆腐皮啊。”

“你这人怎么这么犟呢。”顾溪皱皱鼻子冲赵荆山道，“来尝尝不就知道了。”

素鸡浓郁的香气把东屋的三个孩子都吸引了过来，赵祈个子最高，看得到锅里的东西，奇奇怪怪的，他不认识，便外头问顾溪“娘，这是什么”

赵荆山道“豆腐皮。”

“别听你爹瞎说。”顾溪夹了一筷子到赵祈的嘴边，“是猪肉。”

赵荆山对顾溪这种哄骗小孩子的行为不以为然。

赵祈听到是肉，眼睛倏地亮了起来，迫不及待地吃到嘴里。

赵荆山等着赵祈失落的神情，或者说顾溪是骗子，但没成想，赵祈吃完后眼睛竟然更亮了“娘，这个猪肉怎么这么好吃，又软又糯，太香了”

顾溪听了笑起来，颇有些自得地看向赵荆山。

赵荆山还是不相信，亲自尝了一块，嚼了嚼之后，看向顾溪的眼神变了。

“真这么神”

顾溪道“看你从前还不相信，打脸了吧”

赵荆山不知道打脸是什么意思，他给小薯和小宝都吃了一块，自己也又尝了一块，感叹道“要是豆腐皮能做成这样的味道，那谁还需要去买肉呢，肉那么贵，大家都吃豆腐皮解馋就好了。”

赵荆山的话好像一只重锤砸在了顾溪的心上。

对啊，要是有这么便宜的肉的替代品，穷人家哪里还需要每天馋肉却吃不上呢

顾溪没来得及细想，小宝抬手拉她的衣角“娘，饿了，想吃饭。”

顾溪忙摸摸小宝的头“娘知道了，和哥哥们进屋里去等着吧，娘和爹爹一会就把饭给你们端进去。”

锅里的钱钱粥又熬了半个多时辰，已经烂得不能再烂了，吃到嘴里绵软着化开，在舌尖上泛出丝丝的甜味儿。

小宝之前在李嫂子家已经吃了金豆做的午饭，但这次还是喝了小半碗的粥，又吃了好几块素鸡，才摸着小肚子打着饱嗝跑出去玩。

小薯想必也是饿坏了，吃得狼吞虎咽，赵祈在一旁看得直笑，不住地给他夹菜。

“多吃点，多吃点，我家还有呢。小薯，我娘是不是很好”

赵荆山听得笑，不知道什么时候起，顾溪竟然成了赵祈在外头炫耀的本钱了。

顾溪也笑了笑，她慢条斯理地吃着饭，脑子里却一直想着素鸡的事。

她的香肠生意怕是难做了，把手头的这几头猪卖出去之后，恐怕难以再从张德福那里抢来猪。其实对于顾溪来说，香肠生意算不上是什么可以赚大钱的生意，毕竟一头猪收来时四两银子，做成香肠卖出去也就六两银子，还不包括运输费、人工费、场地费这些杂七杂八的东西，全都算下来，一头猪也就赚个一两多银子。

猪的本钱太高了。

但是素鸡不一样，素鸡的原料是豆腐皮，豆腐皮可太便宜了。

而且，她要是能做成素鸡生意，一定可以给张德福的肉铺以重创，也算是报了他的一箭之仇。

但问题是，她不会做豆腐。

顾溪咬着筷子尖，拼命地搜索着自己残存的记忆，终于确定了，她真的不会做豆腐。

就算她会做，又得去哪里弄一批做豆腐用的工具呢

顾溪胡思乱想着，听见小薯含糊不清地回答赵祈的话“小薯，你娘太好了，做饭这么好吃我姐姐要是有你娘做饭这样好吃，她就不会被姐夫家嫌弃了，豆腐店也不会开不下去。”

顾溪精神一振，立即问“小薯，你姐姐的豆腐店怎么了”，，请牢记收藏，&1t;