*用清水浸泡10分钟,去除淀粉。
*捞出土豆片,沥干水分。
***烤制:**
*烤架预热。
*将土豆片放在烤架上,用中火烤制。
*烤制过程中要不断翻动,并刷上油、盐、孜然粉、辣椒粉等调料。
*烤至土豆片表面金黄酥脆,即可食用。
**小贴士:**
*土豆片切得越薄,烤出来的口感越好。
*烤制时要注意火候,避免烤焦。
###二、烧烤:舌尖上的烟火气
烧烤,是夜市大排档的灵魂所在。那滋滋作响的烤肉声,那扑鼻而来的香气,那令人垂涎欲滴的味道,无不让人欲罢不能。
####1。烤羊肉串
(详见上文)
####2。烤牛肉串
**特色:**肉质鲜嫩,香味浓郁。
**制作方法:**
***选材:**选用新鲜的牛肉,最好是牛里脊或牛腩肉,肉质嫩滑,肥瘦相间。
***处理:**
*将牛肉切成大小均匀的块状。
*用清水浸泡30分钟,去除血水。
*用厨房纸巾吸干水分。
***腌制:**
*调制腌料:盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉、洋葱丝、姜片、蒜片、生抽、料酒、蚝油等。
*将牛肉块放入腌料中,腌制1-2小时。
***串制:**
*将腌制好的牛肉块用竹签串起来,每串4-5块。
*注意肥瘦搭配。
***烤制:**
*烤架预热。
*将牛肉串放在烤架上,用中火烤制。
*烤制过程中要不断翻动,并刷上油和腌料。
*烤至牛肉串表面金黄,滋滋冒油即可。
*撒上孜然粉和辣椒粉,即可享用。
**小贴士:**
*牛肉串的腌制时间可以稍微长一些,以便更好地入味。
*烤制时要注意火候,避免烤老。
####3。烤鸡翅
**特色:**外焦里嫩,麻辣鲜香。
**制作方法:**
***选材:**选用新鲜的鸡翅中,要求表皮完整,无破损。
***处理:**
*将鸡翅中洗净,用厨房纸巾吸干水分。
*在鸡翅中
喜欢老李小酒馆请大家收藏:(www。aiquwx。com)老李小酒馆