笔趣阁

第347章 绯沙子的进步（第2页）

新湖绯沙子的菲力牛排，绝对是上乘之作。

肉质松软，肉筋及肥肉非少，较易消化，牛肉细嫩，肉块的油花是分布平均，闻起来香嫩也无草腥味，随着滋滋滋的声响，更觉有一股牛油香味。

闻一闻，只觉很香！

没有想到，就连现在的绯沙子，自身厨艺也提升了这么多。

虽然还没有吃过这份菲力牛排，但仅仅是从飘散而出的这股牛肉香味，绘里奈还是更感受到，并且是仔细揣摩着，这个时候的绯沙子，或许是拥有了十杰级别的实力了！

不得不说。

这样的成长速度，绝对是惊人的。

同时。

让绘里奈感到惊讶，是眼前的绯沙子比以往的时候，都要认真许多。

……

原切牛排。

一般而言，都有一个特点，那就是：

嫩与香不可兼得，有嚼劲的牛排肉香也越足，反之亦然。

一块牛肉，用煎烤的方式烹调成外熟内生来食用，可以尝到有别于其他肉类烹调的原汁原味，这就是所说的牛排。

这种最简单的做法，可以凸显牛肉最高的营养价值。

不仅如此。

牛肉，被分成三六九等。

按惯例来说，一头牛若是越大，那么牛肉的等级越高，切成的牛排就越受欢迎。

影响牛排口感老与嫩的原因还有很多，除了牛的年纪，还有油花的分布、饲养方式、牛的种类、烹饪技术、切割逆纹、去筋或断筋等因素。

而西冷与菲力正好是两个极端，一个最韧，吃的时候明显能嚼到筋。

一个最嫩，吃一分和三分熟的时候感觉简直入口即化。

西冷牛排。

这是牛外脊，从外观和口感上都很容易判断出来。

从外

观上来讲，在肉的外侧带一圈白色筋，从口感上来将偏硬、有嚼头，而且因为脂肪含量比较高，所以凉了以后咀嚼时能明显感觉到肉里有油。

至于……菲力，则是牛脊上最嫩的肉。

几乎不含肥膘，口感也是一级棒。因为肉质最嫩，所以三五七分熟都可以。

……

过了一小会。

绯沙子，先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内，然后再取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片，待磨菇软化后，倒进少许白葡萄酒。

待到那白葡萄酒晋国蒸发后，散发着一股淡淡的酒香味，再加进鲜奶油。

随即，再浓缩成半稠程度，并适当的调味成汁，淋于牛排上。

如此，

一盘超大量的菲力牛排，就此完成。

“完……完成了？”

望着眼前一盘很大很大、并且是量很多的菲力牛排，绘里奈这才出声道。

“啊！”

“大小姐，你……你什么时候来的？”

突如其来的声音，明显把绯沙子吓了一跳。

之后，她脸上却是多了些笑容，低着头，应了一句：“大小姐，我特意做了一份超大份量的，你赶紧吃吃看呗！”

言语之中，绯沙子是有着激动和期待。

“好。”

“我就不客气了。”

于是，绘里奈开始迫不及待地拿起刀叉，切着牛排，吃了起来。