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第597章

虽然心里很不情愿，但沈云岚既然接手了厨房和园子的差事，那必定就要管好。

用她努力回想着以前看过的小说，却发现一点东西都想不起来，又回想她当初工作的事情，可她只是个普通职员，根本没注意过什么管理政策。

书到用时方恨少啊！

最后也只记得《红楼梦》里探春管家时将园子的出息分摊到个人的事情，当时还有人开玩笑说是最早的家庭联产承包责任制。

沈云岚用两个早上的时间熟悉了宋府的运作，也理顺了厨房和园子的各项事务。

园子里的事情很简单，不外乎洒扫整理花草，出息没多少，但最大的开销也就是添置一两件农具。

而厨房的事也不难，制定当月的食谱，采买食材。每日上报所需银钱，按单子去买食材就行。

弄清楚了这些，她便打算改革一番，总要让人看到她的能力才行！

宋府的园子小，就算分摊了也没多少出息，先放一放，倒是厨房要好好改一改了。

她看了府中各人的份例，发现单子上自己的份例同宋恬一样，可实际分给畅铃阁的膳食却差很多，甚至比吉祥、如意的还要差。

沈云岚似笑非笑的看着厨房管事王贵家的，“王贵婶子平日事多忙乱，有什么地方没顾上也是有的，不如就让周光家的替婶子分担一下。”

“以后厨房的事还是王贵婶子总领，另外老爷夫人、二爷和各位姨娘的膳食也还要是婶子负责，周光家的管着小姐们的膳食。”

说完周光家的立时便上前谢恩，漂亮的话说了一大堆，连个缝隙都没给王贵家的留。

沈云岚又对二夫人说道：“王贵家的能干，但也该教一教底下的人，咱们这样的人家，人在精不在多，单拎出一个就能以一当十才算行。”

宋府的下人着实不算很多，去除大房带走了一半人，留在府里伺候的满打满算也才五六十人，还有三四十个在外面的庄头铺子里。

就这样，每次发月钱的时候二夫人还嫌人多呢，恨不得再砍掉一半才行。

沈云岚这举措也合了二夫人的意，若是把人都调教的能以一当十那般能干，说不得还能再减些人。

而且周光家的是沈云岚提拔上来的，她肯定是向着沈云岚的。有了周光家的分权，王贵家的以后更只能紧紧靠着自己，以后只会更听话！

因此二夫人很痛快的便答应了，还顺道敲打了一句：“你们都好好做，若是闹事就都赶出去，周光家的若是做不好，便换一个人来做。”

厨房里一共七八个人，换谁来都无所谓，反正卖身契都在二夫人手中。

两人各怀心思的应下了，之后的纷争暂且不提。

沈云岚第一步进行的很顺利，便又着手膳食，“咱们又不是整日下田劳作的，平日吃食上又不缺，每道菜吃上三五口就算好的了，实在没必要弄一大盘子。”

“之前去宁国公府赴宴，那样显赫的人家也是用小小的盘子，一盘子装个三五块，又小巧又别致。”

“不如把膳食的份量减小，每房另外再加一两道菜，菜式丰富了，又不会太过浪费。”

主子的膳食都是根据她们的喜好定的，可也免不了有吃絮烦的时候，有时候一道菜也吃不上一两口。那些菜虽是端下去分给丫鬟妈妈们吃，可她们的份例也是照常做，这又是多花了一份钱。