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食谱7炒烤牛肉（第1页）

炒烤牛肉

京味家常菜

主料：牛肉

辅料:葱头，香菜，鸡蛋

调料：盐，糖，酱油，孜然，辣椒面，料酒

前期准备：

切牛肉

牛肉切厚片

辅料

香菜切段，葱头切丝

腌肉

牛肉片放到碗里放入盐，糖，酱油，料酒，少量孜然和辣椒粉下手抓上浆，再打入一个蛋清，加点新油

制作炒烤牛肉

1拿一个煎盘放到灶台上，抹油开火

2煎盘上平铺浆好的牛肉

3牛肉片变色周边有些翘起，用铲子把牛肉都翻过来煎另一面

4等一会撒入切好的葱头丝

5一只手拿铲子一只手拿筷子不停的翻炒

6再倒入酱油，撒入小半孜然和辣椒粉

7再次翻炒放入香菜段

8翻炒几下把香菜炒均匀出锅

炒烤牛肉完成

注意事项：

牛肉根据自己喜好切片，薄厚均可

直接买牛肉片也行

做的时候可以先把牛肉码好再开火煎烤

及时关注火候大小