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第五十五章 吃食的定价(第1页)

陆蕙用帕子擦了嘴,就急急的跑去陆瑾的方向,那个小推车是她跟陆远森和陆远石一家吃了晚饭后就动了心思的,第二天抽空画了图纸送去了二房。

本来这车陆瑾也能做,但是家里还要忙地里的活,还要忙砍柴啥的,一个人到底是分身乏术,而陆远石本来就是做木匠的,所以陆蕙便去找了他。

推车是陆蕙仿照现代版的小吃推车改良的,全车呈长方体,下面是四个木轮子,车身是中空的,最上面挖出了两个圆洞,留做放置泥炉子。

车上的一边用圆木棍做了把手,无论是推还是拉都十分方便。

陆蕙高兴的摸来摸去,别说她家二伯不仅手巧,心也很细呢,就这么几天功夫就给做出来了,也打磨的十分光滑,摸着一点都没有木刺扎手。

“大哥,这车做的太棒了,一会你吃了油茶,我再装点出来,你跟阿诚再拿点糕点送去二伯家,阿诚知道怎么泡油茶。”陆蕙打心眼里想要好好谢谢自己二伯。

现在家里有的东西也就那些,不如先送点油茶和糕点去。

“嗯,我歇歇,一会就去。背篓里有排骨和豆干还有一块豆腐和你说的那些香料,你看看吧。”

陆瑾一边说话一边把背篓从自己的肩上脱下,放在了推车上,然后自己就去堂屋喝水了。

陆蕙把背篓里的东西都拿出来,香料太贵了,没有太多,不过卤水一般都是用老卤才香,到了一定的时间再加新的香料熬煮,现在倒也不需要太多。

排骨买了整整一扇,陆蕙问陆瑾:“大哥,排骨多重啊?多少钱?我得定价啊。”

陆瑾吸溜了一口油茶,笑的合不拢嘴:“今天可太值了,又是吃鸡吃鱼的,现在还有这么好吃的下午茶,太值了!”

“大哥!没问你值不值,问你多少钱呢?”陆蕙看陆瑾没接她的话,又喊了一嗓子。

“唔。。。哈哈哈,太好喝了,都忘了回答你,那个排骨十一斤,老板给算的十二文一斤,豆干是六文一斤,我买了三斤,明天先这么卖吧,卖几天看看怎么样。”

“嗯,知道了。”陆蕙答着话,把排骨和豆干放到了洗菜的木盆里冲洗,心里却在估算价格。

排骨生的十二文一斤,熟了肯定要缩水缩重的,按照十八文一斤卖,应该是可以的。

至于豆干,陆蕙数了一下,一共有二十五块,那就是八块左右一斤,一块还不到一文,卖三文两块绝对可以,卤蛋就五文钱两个,豆干和鸡蛋都两份起卖。

鸡蛋在这时候是跟肉同价的,但肉包里还有葱或者其他素菜,一斤肉包三十到四十个包子是没问题的,所以卤蛋价格贵于肉包也是合情合理。

因为除去材料成本之外,还有煤炭和卤料以及调料,还有摊位费和不值钱的人工费,所以餐饮定价基本要定在盈利率百分之五十左右才有的赚。

这时候的豆干都没有烟熏的,就是简单的压制,所以闻着有很浓的豆香味,当然也带着点豆腥,一块有巴掌大小,呈长方形,倒不是很厚,用来卤制刚好容易入味。

陆蕙心里盘算好了,就赶紧把东西都洗出来,又喊了罗老太帮忙烧灶,她就去厨房忙活了。

因为是要卖的,所以工序都得再正规一些,今天陆蕙先炒了糖色,然后才加水放更加正宗的卤料包进去煮。

排骨和豆干她都焯了水,去除掉食材本身的部分腥味,这样吃起来才能更好的留存卤香。

锅里冒着热气,罗老太看陆蕙忙的差不多了,就起身说:“蕙啊,你烧会,我去给你周阿奶把小簸箕还了,你给我装点油茶,我带点红枣一起,送去点给他们尝尝。”

“好,奶,我去给你装哈,我今天炒的多,给周阿奶多装点。”

“嗯。”罗老太笑着点头,觉得孙女很是周到大方。

陆蕙装了两份出来,然后又仔细再跟罗老太交待了一下做法,就让她出去了。

这边陆瑾也吃完油茶了,正在院子里带着陆远山削竹签子,那是陆蕙交代的事,他一直放在心里呢。

竹子在父子俩手里,由粗变细,再打磨一番,削出一个小尖尖,别看陆远山现在心智不全,但手艺上的活也一点没落下,他削的又快又好。

陆蕙觉得这应该就是传说中的肌肉记忆吧。

一把一把的竹签都插好在竹筒里,陆蕙笑着递了两杯水给他们:“爹,大哥,喝点水吧,这么多呢,够用好几天了!

大哥,天马上黑了,你跟阿诚一起去二伯家吧,我这边也差不多了,排骨卤两刻钟,就能加豆干和鸡蛋去卤了,再泡上一夜,明天咱们就能去摆摊了,想想都兴奋耶!”

“嘿嘿,我也好兴奋呢!”陆瑾喝了一口水,笑着说话。

陆远山端着杯子大概是想到了什么,也问陆蕙:“闺女,明天我能跟你一起去吗?我也想去!”

陆蕙看了一眼陆瑾,然后问:“要不带着爹吧,他也不会乱跑,还能帮你推车呢,再说他的头也要去再看一次的,咱们去济民行不行?”

看着陆远山那种祈求她的眼神,拒绝的话怎么也说不出口。

陆瑾想了一下,又看了看陆远山已经结痂的伤口,然后还是点了点头:“行,晚点跟奶和娘说一声,咱们明天早点出门,刚好还能送阿诚一程呢!”

“嘿嘿,好呀。”陆蕙笑着应道,然后又扭头跟陆远山说:“爹,明天要跟好我和大个子哈,不能乱跑哟。”

陆远山呵呵呵的笑着,不住点头:“不跑,我乖乖的!”

“嗯,那爹帮我烧灶吧,让大个子和俊小子去二伯家,我来做个鱼头豆腐汤晚上喝!”

“嗯,好。”

陆瑾点着头,又把剩余的竹子放好,再把竹签子过了一遍水晾起来,才喊了陆诚一起出门,还拿了一碟子糕点。

“爹,走,咱们去厨房,今天吃了下午茶,肚子都不太饿,咱们晚上吃简单点。”

“好啊,我去给闺女烧灶,我最喜欢烤火了!”陆远山跟着陆蕙一起进了厨房。

——内容来自【咪咕阅读】

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