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第四十一章 熊油打底儿疙瘩汤（第1页）

王桂从熊大腿里抽了好多成条的肉出来，这熊的膘三指厚啊，“这老黑小子造的。”

她使刀剁了，焯了一遍码在旁边再片儿。

热油热锅，把熊肉滋啦滋啦下里面抄，这炒着啊出油都不少。

配着呛味儿的辣椒，那股香气儿就出来了。

连在屋里吃过饭的王竹，闻到都咽了下口水。

这也快当，完王桂又烀了些野猪肉，下料压压味儿就给盛盘里了。

旁放着韭菜花，大酱，又用碗装了点儿蒜瓣倒进去陈醋和酱油，吃的时候乐意蘸哪个就蘸哪个。

她想了想，又把锅烧热，用熊肉焅出来的油，往里甩些葱花和胡椒粉呛味出香味儿。

加水加盐，趁着煮开的时间，王桂挖出小盆儿的玉米面，里面搁少点水，倒一点儿搅一点儿，

那玉米面就成了小个儿小个儿的面疙瘩，顺手放进热汤里。

搅点小疙瘩就又扔锅里，也就两三分钟功夫，小盆儿就空了。

王桂切开一个白菜也扔锅里面，用勺子慢慢地搅动，那些小团的面疙瘩就在热汤里上上下下。

等临出锅了，撒上绿油儿的香菜沫，淋上那么几滴香油，也就不到十分钟，一锅用熊油打底，烫乎乎香喷喷的疙瘩汤就做好了。

“来，江，把这端进去。”王桂擦了擦手。

赵江这时候走进外屋，“哎呀妈，整这么多！”

“待会儿多吃点儿，你这拽下来肯定累了。”王桂笑说。

赵江端着一大盆热气腾腾的飘香疙瘩汤，王桂端着辣椒炒熊腿肉和烀野猪肉进了屋。

打开门，那香气就散在东屋里。

所有人都是口舌生津。

“来，舅，吃点儿。”赵江给每个人都盛了一碗疙瘩汤，递了筷子。

桌上中间是疙瘩汤，对角放着爆炒熊腿肉和烀野猪肉，白菜汤和茄子土豆占另一个对角。

空当处还摆了几个碗，里面是韭菜花酱和大酱，还有放了蒜瓣陈醋酱油的。

这一大桌子真是满满当当，赵江家的炕桌不大，都快塞满了。

这还说啥？

开造吧！

赵江这一天除了中午啃了点儿烤馒头和凉水就啥也没吃了，手和小腿肚都是酸的，肚子空落落。

这疙瘩汤真是家的味道。

那些半透明的小面疙瘩，在略显黏稠的汤汁里躺着，像一团一团云儿似的，旁边的白菜带着浅色，还有碧绿的香菜沫子点缀其中。

香味儿真是勾起人的食欲，食指大动。

赵江左手端起碗，也顾不上烫，右手使筷子拨弄着，将疙瘩汤往嘴里送。

他嘶着嘴，从嘴里出热气儿迅降温。

那小面疙瘩带着粮食香，咬开柔软又不失韧劲儿，混着暖乎乎的汤汁儿，白菜还是脆脆的。

那股子熊的荤油，更是在味觉上莫名增添了亮色。

玉米面香，芝麻香，油香，香菜沫一起在嘴里暖开，顺着喉咙一路落到肚里，这五脏六腑一下都舒坦了，脑子也放松下来。

吃上没一会儿，赵江身上就渗出小汗，舒爽无比。

他又夹上一块儿熊肉送到嘴里，熊秋天最重要的就是攒膘睡觉，所以哪怕是这大腿肉，一口咬下去也满是汁，还带有辛辣的辣椒，嘴里都是润的，赵江额头上也开始冒汗了。

真是痛快淋漓。

这会儿都没人吱声儿！

赵兰夹起熊肉，先在韭菜花酱里滚上一圈，裹上一层绿再送进嘴里。

小姑娘口小，吃肉也是细细品味，韭菜花独有的味道刚进嘴有点冲，随着咀嚼和熊肉那股粗犷的味道配合起来充满山野趣味。

她吃得眯起眼睛来，又用手拿了一个蒜瓣扔到嘴里。

“妈，明天是不是还能吃饺子啊？”赵兰乐呵地问。

“嗯呐，等你小舅拖回来，咱明天就吃饺子！”王桂点头，“那熊掌哪天也给红烧了。”

王桂会做这玩意儿，熊掌不会处理吃起来不好吃，但要是方法对了，那真是独一份的味道。