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第3章 海蛎豆腐汤（第2页）

5当汤熬煮到海蛎子肉熟透，豆腐呈现出乳白色时，加入打散的鸡蛋，同时加入适量的鸡精、盐和胡椒粉调味。

6将火调到最小，继续熬煮3-5分钟，让鸡蛋充分煮熟。

7关火前，撒上一些青葱末作为装饰。

8做好后，可以立即享用这道美味的海蛎豆腐汤。

这道菜以其鲜美的海蛎子肉和嫩滑的豆腐为特点。

同时鸡蛋的加入使得汤更加浓厚。

胡椒粉和鸡精为这道菜增添了特别的口感，使得这道菜在口感上更加丰富。

食材：

海蛎150克

豆腐1块

青蒜适量

姜末适量

盐适量

白胡椒粉适量

鸡精适量

香油适量

做法：二

1海蛎清洗干净，豆腐切小块，青蒜切碎备用。

2锅中加入清水，放入姜末烧开，然后加入海蛎煮至海蛎微微开口。

3加入豆腐继续煮，然后加入青蒜、盐、白胡椒粉、鸡精调味。

4最后加入少许香油，煮至汤汁沸腾即可关火。

注意事项：

1海蛎要选用新鲜的，以保证汤汁的口感。

2豆腐要选用嫩的，这样煮出来的汤汁更加鲜美。

3在煮汤的时候，火候要掌握好，不要太大太小，以免影响汤汁的口感。

4在调味时，可以根据个人口味加入适量的调料，以达到自己喜欢的口感。