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第24章 震驚老媽一整年（第2页）

這樣的藕片稍微汆燙一下就能熟透，而且更有利於澱粉浸泡出去，使得藕片的口感更加爽脆。

切好的藕片要放進加了白醋的清水中浸泡，這能讓藕片變得更加潔白，顏值也更美觀。

蓮藕切完，車仔也來上班了。

換上廚師服後，他開始準備幾種澆頭用的食材。

林旭把切好的藕片淘洗幾遍，儘可能的將表面的澱粉洗掉，然後放在清水中繼續浸泡。

趁著這個時間，他拿來生薑和榨汁機，開始榨薑汁。

薑汁蓮藕這道菜最大的特點就是使用薑汁而不是薑末。

榨好的薑汁用白醋勾兌一下，再放入食鹽和兩倍於食鹽的白糖，薑汁蓮藕的涼拌汁就做好了。

薑汁蓮藕的口味有很多種，有酸辣口，有酸咸口，還有林旭現在做出來的酸甜口。

酸甜口的蓮藕吃起來爽脆開胃，是一道不錯的下酒菜。

上午十點四十，店裡的準備工作告一段落。

林旭和手底下的五位員工全都捧著大碗大口吃麵，在幾人面前，擺著一碟虎皮雞爪和一碟薑汁蓮藕。

「都多吃點，中午的顧客來得比較急比較猛，忙起來別說吃東西了，連喝水的功夫都沒有。」

說話的時候，林旭夾起一片潔白如玉的藕片送進嘴裡。

酸甜爽脆的藕片帶著一絲絲生薑的辣味，上面還點綴著青紅菜椒切成的小粒，既豐富了口感，也增加了顏值。

「老闆的手藝真是太棒了！」

車仔原本覺得上蓮藕不會有什麼震撼效果，至少沒有虎皮雞爪會受歡迎。

但嘗了之後他就發現，還是低估了老闆的廚藝。

這藕片做得，簡直無法用語言來形容。

不管潔白的色澤，還是爽脆的口感，亦或是酸甜的味道，都讓人吃得停不下來。

幾人正吃著的時候，陳美娟推門走進了店裡。

她大約四十六七歲，臉上雖然已經有了歲月的痕跡，但從依然白皙的皮膚上能夠看出，年輕時候的陳美娟絕對也是個美人。

「您好，歡迎光臨！」

宋甜甜一見有人進來，趕緊放下筷子打招呼。

林旭抬起頭，這才發現老媽來了。

他笑著說道：

「這是我媽，從老家看我來了……你們繼續吃吧。」

說完他便向門口迎了過去。

一聽是老闆的媽媽到了，車仔他們趕緊起身打招呼：

「阿姨好。」

「阿姨累了吧，我給您倒水去。」

「阿姨餓不餓，現在店裡有虎皮雞爪和薑汁蓮藕。」

「……」

陳美娟笑著跟他們打了個招呼，然後走向了廚房：

「你們吃你們的，不用管我。兒子，給我煮碗面去，讓媽也嘗嘗你的手藝，我倒要看看一天一萬塊錢的手擀麵有多好吃。」

林旭抄起了擀麵杖：

「媽，一萬塊那是大前天的事兒了。」

陳美娟收起了笑容：

「你的意思是，平時沒那麼多？昨天賣了多少？」

林旭屈起食指和大拇指，豎起中指無名指和小指。

陳美娟抬手在他胳膊上打了一下：

「你這孩子，問你話呢，你比個ok做什麼？」

林旭輕輕一笑：

「不是ok，是三萬！」

陳美娟：「！！！！！」