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第50章 能把人逼瘋的烹飪學習卡求月票（第2页）

這樣不管做什麼菜都能信手拈來。

講完這些後。

他往盆里打了四個雞蛋，舀了半勺花生油，開始調麵糊：

「今天是現炸現吃，所以就按1：1來調了，不過一般飯店商用的話，會選擇1：2，這樣更耐放，回鍋油炸也不會炸糊。」

現在應該可以學習了吧？

林旭在心裡默念一聲：

「使用烹飪學習卡！」

腦海中立馬出現了系統的提示音：

「學習對象：高培生；當前技能為：調糊，是否學習？」

調……糊？

林旭真是服氣了。

剛剛的技能是倚老賣老，現在成了調糊。

難道非得到油炸時候才能學到完整的酥肉烹飪技法嗎？

高大爺把麵糊調整粘稠的糊狀，確認沒有麵疙瘩之後便封上保鮮膜放在一邊，等會兒肉醃好了再用。

林旭閒著沒事。

把之前炒好的辣椒段和花椒用菜刀細細切碎。

川菜中必不可少的調味品——刀口辣椒就做好了。

不過在酥肉中。

刀口辣椒僅僅是用來當蘸料而已，用處不大。

肉醃得差不多的時候。

高大爺把蔥姜挑出來，將調好的麵糊倒進了醃肉的盆中：

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「過去我打雜的時候，這些麵糊都是大廚來調，不給學徒看的……」

烹飪技法一直沒學到手，林旭有些不死心：

「使用烹飪學習卡！」

「學習對象：高培生；當前技能為：撒謊。是否學習？」

我真是服服的！

林旭已經完全沒了脾氣。

原本以為使用這個烹飪學習卡很簡單呢。

沒想到這麼纏人。

高大爺架上炒鍋。

往裡面加了半鍋菜籽油。

開火，順便將煙機開到了最大。

用菜籽油炸菜品，上色效果會非常好。

但菜籽油煙點低，炸東西的時候油煙瀰漫，需要把煙機開大。

油溫六成熱的時候，高大爺從盆里提起一片掛滿麵糊的肉片丟進去。

「滋啦……」

鍋里的油頓時開始沸騰了。

高大爺快往鍋里下肉。

每一片都要裹滿麵糊。

一旁的林旭深吸一口氣。

打算做最後一次嘗試。