风云小说>中国烹饪大师需要什么条件 > 第76章（第1页）
第76章（第1页）
柳哥无奈的笑了，“大清早吃蒜头，满嘴蒜味，回家怕是要被媳妇揍一顿。”
“hh~”
于大爷道：“小苏，我老家是天津地区，从小吃炸酱面长大，如今，吃了六十年的炸酱面咯，这玩意的做法，可是十分讲究。”
“京城无美食，全靠穷讲究！”柳哥呵呵一笑。
苏枫道：“柳哥，话不能这么说，不管讲究不讲究，我只在乎好吃不好吃！”
“对。。。。。。味道，好吃可以代表一切！”
柳哥先是拍照发了朋友圈。
白花花的手擀面，铺着一层粘稠的五花肉丁炸酱。
肉酱闪烁着油凉的色泽。
绿色的黄瓜丝与橙色的萝卜丝点缀在一侧。
还有酥脆的花生米。
这一碗炸酱面，可谓是真正的“色”、“香”、“味”俱全！
柳哥迫不及待的搅拌着冒着热气的手擀面。
香味扑鼻，令人心旷神怡。
“别和我讲什么炸酱面正宗不正宗，味道美不美，好吃才是王道！”
碗中的劲道热乎面条，每一根都被浓郁的炸酱包裹着，刺激着人的味蕾，香味刺挠刺挠的扑鼻，柳哥张大嘴巴，直接梭了一大筷子。
“哧溜哧溜~”
“扑哧扑哧~”
“呼，爽！够味！”不愧是大胃王吃货柳哥，吃饱腹的面条仿佛在吃米饭一样，不断的往嘴里扒拉着。
一碗炸酱面的分量不多，但绝对不少！
“真的香，太香了，五花肉本身的香味全部被煸炒而出，与秘制的酱香味充分的融合在一起，附着在面条上，让面条的香味更上一层楼，再狠狠的梭一口，再咬上两粒嘎嘣脆的花生米！”
“哧溜，哧溜！”
他夸赞了一句，接着展现出了吃面条的雷霆速度。
一碗炸酱面，瞬间见底。
柳哥伸出舌头舔了舔唇边的酱汁。
苏枫往嘴巴里扒拉了一口面条，夸赞道：“柳哥吃着如此爽快过瘾，看来新品炸酱面已经研究成功，中午可以上新了！”
“绝对能上新了。”柳哥擦了擦嘴巴，悠然惬意的甩出一根香烟点燃。
似乎，一晚上的疲惫，瞬间一扫而空。
饭后一根烟，赛过活神仙。
那吃了一碗“神仙饭”再吸烟呢？
等苏枫吃完一碗面条，他要继续在来一碗！
这一碗面条的分量，对他来说就是打打牙祭。
“于大爷，不知您对炸酱面有何高见？”苏枫边吃边问。
这位烫头的于大爷，听语气略微带点天津口味，但味er不是太重。
于大爷呵呵一笑：“这京城的炸酱面，不能说不好吃，一方水土养一方人吧。”
“有什么讲究的？”
苏枫笑问。
嘴巴里哧溜面条的动作却没停下来。
于大爷道：“一碗看似寻常的炸酱面要真正做得唇齿留香，味道醇厚，的确还是有很多讲究的。”
“吃炸酱面，讲究的是炸酱要小碗干炸，什么是小碗干炸？说法很多，说一千道一万，小碗干炸的标准就一个：炸好的酱放在碗里，用筷子从中间划开，缝隙不黏合。”
“这就是最上等的炸酱了！”
于大爷乐呵的解释道。
苏枫点了点头。
“油酱分离呗？”
“是这个道理，但是！小苏啊，什么是最上等的“炸酱”呢？那就是炸出来的炸酱用筷子一戳一划，需要一眼见底、油清酱浓！”
“明白了！”
咱京城爷，的确挺讲究！
于大爷叹了口气，“大爷我，自从母亲二十年前在天津去世，一家老小搬到了龙城，已经很久没过上等的炸酱面咯。”
“最后是菜码，根据季节佐以各种时鲜小菜，谓之“全面码儿”。”
“这初春啊，用掐头去尾的豆芽菜、只有两片子叶的小水萝卜缨，并浇上过年剩下的腊八醋！”
