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第八十三章 李掌柜心动(第1页)

“胡闹!下水怎可上芙蓉楼的餐桌!”李文胜本来带着激动和期待的神色,在听了猪下水三字后,瞬间挂上愠色。

要不是陆蕙神情不似开玩笑,他都以为这个臭丫头是拿他开涮。

何策拉着李文胜坐好,然后对他说:“我看陆丫头是个有谱的,不如听她细细说来。”

李文胜喝了口水,抚平了一些心里的怒气说道:“陆姑娘,你说的可当真?下水当真可卤?”

陆蕙点了点头,胸有成竹的说道:

“这下水分为,猪心,猪肺,猪肝,猪小肚、猪肠,其实最好吃的是猪肠,只不过咱们先入为主,觉得这些东西有臭味,觉得吃了丢人;

但其实,往往正是这些不起眼的东西,才能做出人人都想不到的美味。

猪心口感比瘦肉还要有韧劲,猪肺绵密粉糯,猪肺更是嫩弹,吃到肺管还会咯嘣脆,不比猪耳朵差;

猪大肠才是最好吃的,尤其卤过以后再另行烹制,那才是人间好味道。

出其不意,才能抓住食客的胃,何况这些吃食,我家还没有卖过,你们芙蓉楼若是卖出去,便是独一份。

物以稀为贵的道理,我不用多说了吧,李掌柜肯定懂。”

不说别的,就说陆家还没开始卖,芙蓉楼真正意义上的独一份就很吸人眼球了,李掌柜确实很心动。

“只是这卤下水,你们如何保证是好吃的,是受顾客喜欢的?我要是今天跟你们合作了,明日卖不出去可怎么是好?”李掌柜反问。

这个陆蕙刚刚已经想好了,舍不得孩子套不住狼,她说:“明日,我会把卤好的下水烹饪一番送去芙蓉楼,待李掌柜品尝后,再决定要不要跟我合作如何?”

先买一副下水的钱陆蕙还是舍得的,要是李掌柜不喜欢,她就自己卖了呗,反正也没啥损失。

何况陆蕙坚信李掌柜会跟她合作。

“那行,明天你们来了直接找我,我会交代好伙计的,我很期待。”李掌柜搓了搓手,表示自己的激动。

他还真是第一次听说下水可以做美味的,那都是穷人都不吃的东西,怎么在这丫头嘴里就变得如此神奇了呢!

“嗯,那咱们明日再聊,已经很晚了,我们就不耽搁李掌柜跟何叔叙旧了,我们先走了。”

陆蕙喝了那么多水,尿急的很。。。

好在李文胜也没有再说什么,跟他们随意客套了几句,便让兄妹二人离开了雅间。

陆蕙一出雅间就直奔一楼的茅房而去,留下陆瑾错愕的待在原地。

待陆蕙放完水,兄妹俩才急急的去找猪肉铺买下水,今天这事看似没有谈成,但其实兄妹俩都知道,明天只怕要狠狠赚一笔了。

俩人此时已经身在南大街,便去最近的猪肉铺买了一副猪下水,花了三十文,这是成本,可得记好了。

下水没人买,价格也都是一样的,一般二百斤的猪,收拾好的下水差不多就是三四十斤,这样一算三十文一副绝对够便宜。

把猪下水收好,兄妹俩不敢再耽搁,急急的就往家里赶,可即便如此,俩人也是将近申时才到家。

陆蕙吃了糕点,肚子已经不饿了,他让陆瑾先去吃饭,自己则挑着一对木桶,又拿着一个木盆出了门。

刚好胡梅在自家门口纳鞋底,看到陆蕙又是端着盆又是挎着桶的,赶紧去帮忙:“蕙丫头,这是干啥呢?咋还整这么老些草木灰?”

陆蕙把桶和盆都放到地上,甩了两下胳膊说:“二伯母不是想学怎么洗猪下水吗?我今天正好要去洗,咱们一起,一会路过大伯母家,再喊上她。”

“哦哦,好,咱们一起,我给你端盆。”胡梅把鞋底和线往小簸箕里一放,就蹲下身子去拿盆。

等她拿起了盆后又说:“走,咱们快去吧,太阳晒了一天,这会河水还不咋凉,等晚点就冻手了!

以后啊,还是在家洗,天冷了,河水凉的很,还是井水摸着暖和些。”

“嗯,听二伯母的。”陆蕙今天就是想着带两位伯母学学怎么清洗才去河边的,至于以后天天都要洗猪下水,还是用井水更好。

俩人一起到了大房门口,可人家大门却上了锁,陆蕙便对胡梅说:“大伯一家估计出去了,洗这个费时间,下次你教大伯母就好了,咱们走吧。”

“诶,好。”胡梅说着话,看了一眼门锁,就跟着陆蕙一起往河边去了。

河水湍流不息,手刚入水的时候,犹如针扎般刺骨,陆蕙打了个哆嗦,然后把双手都浸入冰冷的河水里,让手适应。

她在水里连续攥了几次拳头,才把除了猪肺和猪大肠之外的东西都拿出来先冲洗一遍,然后跟胡梅说:

“二伯母,下水其实主要就是洗猪肠子和猪肺还有小肚,猪肝和猪心切开后再浸泡一个时辰就可以了;

现在我教你怎么洗猪肺和猪肠子,最费事的就是洗猪肠子,桶里有根竹棍,你拿给我,我教你怎么翻猪大肠。”

“好,我跟着你学。”胡梅递上棍子,往木盆处又靠近了一些,完全没有嫌弃之色。

陆蕙十分详细的跟她说了过程,然后又教了草木灰揉搓,还顺道说了要焯水加白酒等具体事宜。

胡梅听的认真,手上的活也十分麻利,俩人洗完倒是比上次跟罗老太一起要快不少。

“今儿谢谢蕙丫头了,可真是不容易,你要是不教我,我简直不敢想竟然需要这么多步骤呢!”

胡梅端着盆,陆蕙把猪肝和猪心放在了木桶里,然后把扁担背在肩上,笑呵呵的说:“二伯母做事麻利,学东西也快!

你们家里要是有山上找的八角、砂仁还有橘子皮之类的,做下水的时候就可以包起来加点葱姜和粗糖还有酱油一起焖;

虽然味道会没有那么正,但也比直接煮了吃香,这个猪下水还是要重口味一些,太淡了还是有味道。”

“诶,我都记下了,蕙丫头真是聪慧,什么好吃的法子都能想到。”

“嘿嘿,也没有啦。”陆蕙有些不好意思的笑了笑。

——内容来自【咪咕阅读】

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