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她觀察一段時間，劉愛芳有點拜高踩低的小毛病，打飯和幹活非常麻利，是把幹活的好手。

一事?不煩二?主?，就弋椛她了。

劉愛芳的兼職工資，從程夏的三成分成里扣。

以前一頓飯預算3oo元，她的淨收入在?3o幾塊錢，現在?預算翻了十倍多，用的食材和香料更好。

窗口常見各類雞鴨魚肉等，雞鴨利潤較高，豬肉類，利潤微薄，部分菜品的盈利，一份僅賺幾毛錢，利潤略少?了點，煮一頓飯，能?掙個15o或3oo來塊錢！

一天下來，四五百塊。

一個月下來，能?達到納稅繳稅標準，具體還要等月底才能?提現。

到時候問問看，怎麼繳稅？

5ooo元預算第一天，程夏把幾斤豇豆洗淨，放到乾淨容器里，幾勺食鹽，給豇豆殺一殺水分。

她發現自己?請劉愛芳阿姨，這錢花得?非常值。

一天6o塊錢，給自己?請到個厲害的助手，大?大?減少?程夏的工作。

處理食材又?快又?好，遇到不懂的問題，劉愛芳問過程夏後，還會舉一反三，切個食材，還會切成規則的菱形狀……

眼?見劉阿姨比自己?更受寵，受到冷落的邵駿，感覺到自己?的地位岌岌可危。

不行，他發誓要搶回自己?的寵愛，他要比劉阿姨更厲害。

先，把面前的食材全?部處理好……

邵駿殺魚，清洗魚，切成大?小相等的魚塊，送來：「夏姐，給。」

處理完魚，他環顧一圈：「夏姐，甜玉米要剝成一粒粒嗎？」

程夏用關愛傻子的眼?神，看他：「一粒粒要剝到啥時候？」

她示範一遍，把玉米掰成兩段，以剪刀插入玉米芯，扭動剪刀，使得?玉米芯裂開，方便易剝。

把玉米交給邵駿，程夏給洗淨的魚塊抹上?食鹽，讓它醃製入味，放到一旁，暫時不用管它。

浸泡出血水的豬頭，用明火燒一遍，燒掉參與豬毛，用刀鋒刮去黑色物質。

蔥姜料酒，下鍋焯水。

鍋中水分燒乾，少?許食用油，幾塊冰糖，炒個糖色，用勺子澆淋在?豬頭上?，均勻地裹上?糖色。

豬頭肉倒入湯桶里，加入適量白開水，沒過豬頭肉即可，添加提前用冷水泡開的香料，幾個老薑片，若干花椒、八角、桂皮、香葉，干辣椒段，大?火煮開。

有條件的，可以添加高湯，鹵出來的豬頭肉更香幾分。

程夏沒功夫熬高湯，這樣鹵出來的也很?美味。

冷水泡開的香料，可以有效去除香料里的滷味，煮出來的鹵湯，不會吃著苦。

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