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第11章 蒜泥白肉（第2页）

为了使五花肉更加嫩滑，可以在煮肉时加入一些葱姜。

可以根据个人口味调整调料的用量。

烹饪时间：准备时间15分钟，烹饪时间30分钟。

分量：适合2-3人食用。

这道蒜泥白肉做法简单，口味独特，是夏季消暑的好选择。肉质嫩滑、蒜香四溢，让人回味无穷。

食材:

猪五花肉500克

蒜瓣10瓣

姜片3片

葱段2段

料酒1大勺

盐适量

酱油2大勺

辣椒油1大勺

白糖1小勺

花椒粉适量

香油适量

清水适量

所需工具：

锅

筷子

刀

砧板

步骤：

前期准备：

1五花肉洗净，切成适当大小的块。

2蒜瓣剁成蒜泥。

制作过程：

1在锅中加入适量的清水，放入五花肉块、姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火，煮约20分钟，直到肉熟透。

2将煮熟的五花肉捞出，用冷水冲洗干净，然后切成薄片。

3在碗中加入蒜泥、酱油、辣椒油、白糖、花椒粉和香油，搅拌均匀，制成调料汁。

4将切好的五花肉片放入碗中，浇上调料汁，充分拌匀，使每一片肉都裹上酱汁。

提示和建议：

为了使五花肉更加入味，可以在调料汁中加入一些煮肉的汤汁。

可以根据个人口味调整辣椒油和花椒粉的用量，以获得所需的麻辣程度。

烹饪时间：准备时间15分钟，烹饪时间30分钟。

分量：2-3人份。