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第23章 展露厨艺(第1页)

“师傅,我切好了。”

何雨柱把土豆丝和胡萝卜丝分别装在两个盘子里,然后又清理了剩下的边角料,再把菜刀擦拭干净,这才停手。

“刘师傅,既然您来了,就给我徒弟点评点评。”

杜振堂面带笑意的看向刘宝国,心里对何雨柱非常满意,没给他丢人。

何雨柱一脸期待的看向刘宝国,能得到大师傅的点评不是一般人能有的待遇。

“杜师傅,您不厚道啊。”

刘宝国笑着用手指了指杜振堂道,两人都是丰泽园的大厨,又分属不同菜系,几乎不存在竞争,所以关系不错。

“单说柱子切的土豆丝和胡萝卜丝,说实话,我也就这个水平,这还让我点评什么。”

一阵倒吸一口凉气的声音接连响起,刘宝国亲口承认何雨柱的刀功跟他不相上下,这对于一个名不见经传的厨子来说是最大的褒奖。

“刘师傅,您谬赞了,我可不敢跟您比,我知道您这是给我师傅面子。”

何雨柱谦虚的说。

刘宝国诧异的看着何雨柱,又说道:“柱子不仅刀功变好了,人也比以前会说话了,不简单。”

“做人是应该谦虚,但我这人有一是一,有二是二,我可不会为了卖你师傅面子就夸你,单论刀功,你已经达到了大师傅的水平。”

“行了,柱子,赶紧谢谢刘师傅,他可是很少夸人的。”

杜振堂没有否认刘宝国的话也就是间接证明何雨柱的刀功了得。

“谢谢刘师傅的肯定,晚辈会继续努力的。”

何雨柱赶紧向刘宝国道谢,可不要小瞧了刘宝国的这句话,这句话传出去,圈里的厨师都会知道何雨柱这个人。

何雨柱以后只要还想在这个圈子里混,就需要得到别人的认可,刘宝国的这句话算是提前给了他一张入场券,还是属于VIP级别的。

刘宝国笑着摆摆手,回到自已的休息室休息去了。

丰泽园只有刘宝国和杜振堂有自已的休息室,其他人基本只能待在后厨。

众人仿佛受了刺激,纷纷开始磨练刀工,后厨又是一阵刀光剑影。

“柱子,你的刀功确实不错,但是不要自满,要知道咱们这行也是学无止境。”

“现在你就用切好的土豆丝和胡萝卜丝做一道菜,一个厨师的水平如何,主要还得看对方做的菜如何。”

“你也别说你不会,平时我和你师兄做菜的时候你可没少看,以为我不知道呢。”

“以你的天赋,我想这么长时间了,应该也学了几道菜了吧。”

“现在就是展示你天赋的时候,让师傅看看,你到底有几分本事。”

杜振堂用眼神鼓励着何雨柱。

何雨柱本来也没打算退缩,他现在就想快速出师,赚钱是一方面,主要是他不想天天再干打杂的活。

师傅让他做一道菜,那肯定是要做川菜,还让他把切好的土豆丝和胡萝卜丝用上,何雨柱稍微思索就有了决定。

他感受到整个后厨的目光现在全都聚焦到自已身上,刀光剑影因为他要做菜也停了下来。

先准备做菜所需的材料,一切准备齐全,开始动手。

猪里脊肉切成丝,往里加入各种佐料,用手抓匀腌制片刻。

姜蒜切粒,葱切丝,放到一边备用。

然后调鱼香汁,香醋4勺、生抽2勺、淀粉1勺,搅拌均匀。

起锅烧油,等油热了,放入肉丝煸炒至变色,再放入1勺豆瓣酱炒匀,接着放入其他配菜翻炒,然后倒入鱼香汁,翻炒均匀,撒上葱丝出锅。

整个过程行云流水,看何雨柱做菜给人一种视觉上的享受。

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