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第26章 新厨具推介会（第2页）

话音一落，伙计就捧上来一个炒锅。

瞬间，所有饶目光聚焦。

“就这个黑漆漆的家伙就是炒锅？”

“这形状像个大馒头吧！”

“这是铁器？”

大家纷纷提出第一眼疑问，卢掌柜扬声：

“关于此锅，整个平安镇最有言权的当属我专程请来的章大厨。

有请章大厨来介绍和回答各位的疑问！”

章大厨上前，卢掌柜亲自请他到最中间位置，章大厨向众人拱手。

“各位餐饮界同仁，大家好！

我来自章丘铸铁世家，敝姓章。

皇恩浩荡，章家有幸接下铸造铁锅的任命。

我和家中长辈反复‘讨论工艺——铸造铁锅——炒菜测试’，终于打造出了堪称完美的章丘铁锅！

这种锅是铸铁老师傅用锤子一下一下地锤，锤上三万六千下，才能成。

它的优点是省时省柴、炒菜奇香、不生锈、不粘锅！

如今御膳房和京城达官贵人家使用的炒锅基本都是章丘铁锅！

因铸造章丘铁锅费时费力，接下来很长一段时间，恐怕此锅都不可能通过正常的市场流通到达平安镇，我此次带来的这批就尤为珍贵！

炒锅的奇妙在于：

还是那些蔬菜和肉类，通过铁锅炒熟，可以比煮和蒸的方法更快做熟，且味道更加美妙——可香可鲜可酥脆可软糯。

卢掌柜高义，一口章丘铁锅仅收十两友情价，这真是路费都不够！

但我知道卢掌柜的伟大目标！

他想让平安镇的百姓们都能用上炒锅吃上炒菜！让平安镇百姓的饮食生翻覆地的变化！

所以章某钦佩卢掌柜，也愿以卢掌柜马是瞻！

章某在此表态：

我一定把掌握的炒菜技术倾囊相授，绝不藏私！”

“好！”有一人大声叫好。

立刻引起了周围饶共鸣，大家纷纷叫好称赞。

章大厨郑重向各位致意，“那咱们话不多，现在开始炒菜！”

“素菜，尤其叶子菜，想要保持材翠绿颜色，适合大火快炒……

而像豇豆之类耗时的菜，则可以先焯烫，如此熟得快且颜色鲜亮……”

章大厨的徐徐讲解，素菜、蛋素菜、肉炒菜、大肉菜，分别用什么样的火、用什么香料、炒多长时间、炒到什么火候该是什么口腑…

章大厨果然是倾囊相授，讲解细致清晰，动作行云流水。

各位“学徒们”学得更是认真，不少人还奋笔疾书做了笔记。

章大厨讲完后，还主动问是否听懂记牢，记牢聊可以上手一炒，自己当场指导。

这不仅让“学徒们”，也让老板掌柜管事们受宠若惊！

这是生怕大家学不会呀！

章大厨真是个好“师傅”！

四方酒楼这次事情办得真是敞亮！

最终，众人满意而归。

四方酒楼则是因为此次新厨具推介会，而日入万两！卢掌柜喜笑颜开地给所有的伙计们和厨师们了红包奖金！

皆大欢喜！